面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的(de)比例是(shì)多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后产生(shēng)的(de)阳(yáng)离子或阴离(lí)子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优(yōu)势的则属碱性食(shí)物(wù);而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度，直接(jiē)放在(zài)家(jiā)里不管(guǎn)什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比(bǐ)较(jià家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好o)合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不同的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出(chū)来的(de)面食口(kǒu)感会有些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提高发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会对身体(tǐ)有(yǒu)太大(dà)的(de)影响，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放(fàng)置(zhì)作为(wèi)老面，然后混(hùn)合进入新(xīn)面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才(cái)是(shì)最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经(jīng)开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：腾众软件科技有限公司 家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好